碧玉油菜-花
油菜滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，且因油菜不长虫无需打农药，堪称健康食品 。菜花是抗癌防癌
的能手，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
油菜的做法
步骤1
先将油菜洗净，将每棵油菜一分为二焯水，焯水时锅里点一点油，焯出来的菜特别碧绿。焯过水的油菜要马上放到冷水中降温，然后捞出沥干水份备用。
步骤2
将一片胡萝卜斜切成这样的小条作为油菜的根，也需要焯一下水。
步骤3
接下来将菜花掰开洗净，也焯水，菜花不爱熟要比油菜多焯一会水，捞出备用。
步骤4
然后将油菜中间划一刀，将胡萝卜条插在刀口处做根摆盘。炒勺放底油，将姜丝，葱丝煸炒微黄捞出，然后下入腊肠片，菜花，放一勺水，调味下入盐，鸡精，淋入水淀粉勾欠淋入明油出锅，码在油菜花中心即可。最后将腊肠摆在盘中，剩下的汤汁淋在油菜和菜花上即可。因为油菜没有底味，所以汤汁要多一点哟，最后出锅时淋在油菜上。