香菇烧鸡

香菇烧鸡的用料

鸡肉

香菇

步骤1

鸡半只洗净宰块放少许淀粉拌匀，香菇洗净对半切，香料准备齐:香叶两片、八角一个、桂皮一小块、其他香料（随意点有啥放啥）辣椒花椒

步骤2

热锅热油，油稍多，改小火后放入姜片和蒜，蒜变金黄后放入花椒、干辣椒、香料稍翻炒。 

步骤3

改大火，倒入鸡块炒至鸡肉金黄油变清亮，倒少许生抽和老抽上色，再放豆瓣翻炒。倒入香菇翻炒两下，加适量开水，放两颗冰糖，水开后改中小火慢煮。

步骤4

快好时加入青椒段、葱、少许盐和蚝油即可（不喜汤多就太大火收汁）

姜蒜、香料可先淋下水，炒时先关小火，就不容易糊和溅油。淀粉少许就可以，我放多了汤有点起糊。

随便看

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