啤酒卤蛋
啤酒卤蛋的做法
步骤1
鸡蛋煮熟后切口待用，蛋别切透了。
步骤2
准备葱、姜、花椒、大料。（爱吃辣可以加干辣椒）
步骤3
锅里放油加白糖炒到变色，出现小泡后放入鸡蛋，炒出糖色，再加酱油和其他调料。
步骤4
锅里加入啤酒，淹过鸡蛋。
步骤5
大火熬开后，转小火熬至汤汁粘稠，关火装盘。啤酒卤蛋的烹饪技巧
1.炒糖时小火，炒糊了会苦。