网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 糟龙利鱼
释义

糟龙利鱼


说起吃肉,还数南方人吃的精细,北方大多都是大块儿炖炖,到了南方各种细巧心思就出来了,样貌要好,味道更要好,甚至不惜用去好几天的时间,今天推荐给大家的还真就是精细美味但是不大好找原材料的料理。 上海的熏鱼糟鱼有的时候不是真的熏真的糟,大部分熏鱼都是油炸一下浸泡入味,而大部分人说的糟鱼基本就是熟了放到糟卤里面泡泡。我感觉糟卤闻着想得不得了但是估计是食材都是熟的缘故,并不能很好的入味,所以,就用嘴原始的办法,用糟泥从头做起!

糟龙利鱼的用料

龙利鱼 400g 香糟 150g
豆豉 适量 食盐 适量

糟龙利鱼的做法

糟龙利鱼#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

这就是核心原料,香糟,也就是酿黄酒之后剩下的糟泥
糟龙利鱼#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

糟泥加清水和黄酒2:1:0.5,充分拌匀成为酱状
糟龙利鱼#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

然后把收拾干净的龙利鱼柳搓上一点食盐,充分浸泡到糟泥里面,3-5天,冰箱冷藏
糟龙利鱼#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

拿出来清水洗干净表面的糟泥,抹上一点点食盐
糟龙利鱼#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

切成块状之后,上面放一点点豆豉
糟龙利鱼#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

蒸锅大火蒸8分钟就好啦!
糟龙利鱼#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤
糟龙利鱼#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤
糟龙利鱼#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤

糟龙利鱼的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 1:51:49