诗文 | 一碗好面——芯面道之肉丝蔬菜炒面 |
释义 |
一碗好面——芯面道之肉丝蔬菜炒面
炒面的做法步骤1 芯面道麦芯粉和面条机准备好步骤2 一个鸡蛋准备好,按比例的清水入杯中,2克盐入水搅拌溶化步骤3 面粉入面条机桶中,加入一个鸡蛋步骤4 启动“筋道面条”程序,揉面、出面的工作全部交给面条机来完成步骤5 漂亮的面条做好啦步骤6 利用出面条的时间来处理一下配菜:肉、菜洗净,胡萝卜去外皮步骤7 牛里脊清洗干净步骤8 白菜、青椒切细丝,胡萝卜用擦丝器擦成丝,牛里脊切成条步骤9 牛肉条中放少许料酒、盐、淀粉,用筷子拌匀、入味步骤10 煮锅中做开水,将适量的面条下入锅中步骤11 煮面条的时候来炒一下配菜:热锅凉油,肉丝入锅中,用筷子快速划散,变色步骤12 加入少量的酱油,葱花步骤13 肉丝上色后,倒入蔬菜丝,继续翻炒步骤14 面条煮熟了步骤15 直接捞入炒锅中步骤16 再根据口味加入酱油或者盐,混合均匀步骤17 好香的面条步骤18 好香的面条步骤19 好香的面条步骤20 好香的面条步骤21 真的很入味,而且面条很筋道炒面的烹饪技巧面条机面条是有比例的,所以如果想做手擀面,不要按照这个面粉和水的比例来,要把水适量加多些; 配菜可以随意调整,但还是以脆嫩的为主,不要那种爱出汤水的; 调料可以根据个人口味调整; 面条不要煮得太烂,否则进锅就会断或者粘在一起不筋道了。 |
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