香酥小河鱼
香酥小河鱼是乡村农家乐的当家菜品.经自已改良后的香酥小河鱼.酥脆味鲜浓浓的乡土味。
香酥小河鱼的做法
步骤1
面粉.淀粉.盐加入少量水伴匀后.放入清理干净的小河鱼。
步骤2
锅入油烧至七成时放入小河鱼炸酥时捞出。
步骤3
再复炸—次至酥脆。
步骤4
黄豆用温水泡发。
步骤5
泡半个小时后放入油锅内炸脆后捞出放入盘中。
步骤6
摊凉酥黄豆。
步骤7
复炸一次后放在黄豆上。
步骤8
锅入油放入姜.蒜沫.家常海椒.泡椒.掺入少量清水烧开后.用碗兑入酱油.鸡精.花椒面\醋.糖.味极鲜.水淀粉勾芡.淋红油后出锅装盘。
步骤9
撒上葱花.香菜装盘。
步骤10
黄豆小河鱼香脆麻辣味鲜.非常适合佐酒下饭哦!
步骤11
成品。