自制清蒸百叶包
清蒸百叶包，简单美味的家常菜，江南地区常做的一道菜，味道咸香美味，清香不油腻。
自制清蒸百叶包的做法
步骤1
葱姜剁成末。
步骤2
葱姜加入肉馅，放入老抽，料酒，盐，糖，鸡精，淀粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，最后加入油，再搅拌二分钟。
步骤3
百叶清水洗一下，切成十厘米左右的方块。
步骤4
取一张百叶包，对角放好，放入适量肉馅。
步骤5
掀起一角，卷起。
步骤6
卷二圈，两边折起。
步骤7
两边包好。
步骤8
再卷起来
步骤9
卷成图中这样。
步骤10
放盘子里，不用绳子扎起来的，开面朝下。
步骤11
百叶包码盘子里，锅内水烧开，放上百叶包，大火蒸十五分钟。
步骤12
出锅，放红辣椒丝与葱段铺在上面做点缀。
步骤13
锅内放一点浓汤宝，加开水烧开，浇百叶包上。
步骤14
成品。自制清蒸百叶包的烹饪技巧
百叶一定要买薄的，拌肉馅的时候加入食用油，成品会肉馅贴着百叶，看起来更有质感更有食欲。