芒果慕斯蛋糕6寸的正宗做法、芒果、细砂糖、淡奶油、消化饼干、黄油、吉利丁片、牛奶、牛奶、温开水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果慕斯蛋糕6寸的用料

芒果 300g

细砂糖 50g

淡奶油 200g

消化饼干 80g

黄油 40g

吉利丁片 5片

牛奶 60g

牛奶 15g

温开水 50g

芒果慕斯蛋糕6寸的做法

步骤1

消化饼干用擀面杖碾碎或者用料理机打碎备用，40g黄油隔热水融化，后倒入消化饼干中拌匀，倒入6寸活底模具中压平，放冰箱冷藏半小时左右。

步骤2

将芒果块加15g牛奶用搅拌机打成泥，留两勺芒果泥作镜面。

步骤3

将吉利丁片放入凉水中泡软

步骤4

60g牛奶加糖隔水加热，放入4片吉利丁片搅拌融化，然后加入芒果泥搅拌均匀。

步骤5

淡奶油打发成奶昔状，即奶油出现纹路即可

步骤6

盛1/3奶油加入果泥中搅拌均匀后，再将剩余的奶油倒入搅拌均匀，慕斯糊就成功了。

步骤7

冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊轻轻摇匀后（可以加芒果肉也可以不加），再将剩余慕斯糊倒入模具轻轻震掉气泡，放冰箱冷藏2小时左右。

步骤8

将剩余的1片吉利丁片放入50g温水中融化，加入之前留的2勺芒果泥搅拌均匀，这样果胶就完成

步骤9

取出冷藏2小时的慕斯，倒入冷却后的果胶，轻轻摇晃均匀，放冰箱冷藏4小时

步骤10

脱模，用电吹风周围吹一下，底部放个杯子一顶就下来了。