诗文 | 芒果慕斯蛋糕6寸 |
释义 |
芒果慕斯蛋糕6寸第一次做慕斯蛋糕,不需要烤箱,不过比想象中简单很多。 芒果慕斯蛋糕6寸的做法步骤1 消化饼干用擀面杖碾碎或者用料理机打碎备用,40g黄油隔热水融化,后倒入消化饼干中拌匀,倒入6寸活底模具中压平,放冰箱冷藏半小时左右。步骤2 将芒果块加15g牛奶用搅拌机打成泥,留两勺芒果泥作镜面。步骤3 将吉利丁片放入凉水中泡软步骤4 60g牛奶加糖隔水加热,放入4片吉利丁片搅拌融化,然后加入芒果泥搅拌均匀。步骤5 淡奶油打发成奶昔状,即奶油出现纹路即可步骤6 盛1/3奶油加入果泥中搅拌均匀后,再将剩余的奶油倒入搅拌均匀,慕斯糊就成功了。步骤7 冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊轻轻摇匀后(可以加芒果肉也可以不加),再将剩余慕斯糊倒入模具轻轻震掉气泡,放冰箱冷藏2小时左右。步骤8 将剩余的1片吉利丁片放入50g温水中融化,加入之前留的2勺芒果泥搅拌均匀,这样果胶就完成![]() 步骤9 取出冷藏2小时的慕斯,倒入冷却后的果胶,轻轻摇晃均匀,放冰箱冷藏4小时![]() 步骤10 脱模,用电吹风周围吹一下,底部放个杯子一顶就下来了。芒果慕斯蛋糕6寸的烹饪技巧因为我的6寸模具找不到了,所以就用了8寸模具,不过还是6寸的容量。如果要做8寸的话材料翻倍就可以。 |
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