豆沙红薯丸，酥香软糯
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等，营养价值非常高，是营养均衡的保健品。并且红薯吃了还不会发胖，它可以减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红豆沙可以补充能量，提高免疫力、安神除烦。
这款豆沙红薯丸用的是自制的红豆沙，采用了炸制的方法，外皮酥酥的，中间软糯，内馅香甜，实在是停不下口的美食！
豆沙红薯丸的做法
步骤1
红薯洗净去两头，切厚片蒸熟
步骤2
去皮，用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉。
步骤3
薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里
步骤4
揉成面团（这个时候有点硬），饧15-20分钟（很柔软、细腻）
步骤5
将红薯面团揉至光滑，揪成小剂子，包入豆沙馅
步骤6
搓成乒乓球大小的圆球
步骤7
薯球随包随码在平盘里
步骤8
滚匀蛋液
步骤9
再滚沾上一层面包糠
步骤10
粘牢面包糠待用
步骤11
油温烧到4成热，下入薯丸生坯
步骤12
中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌。
步骤13
成品图！
步骤14
成品图！
步骤15
成品图！
步骤16
成品图！豆沙红薯丸的烹饪技巧
1 红薯面团别太软了，虽然口感会更糯，但会增加炸制的难度 2 红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行，但是要在薯泥热的时候加