橙汁鸡球
血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！鸡胸肉营养丰富、口感细腻，很受家里人喜爱，特别是这个橙味的鸡肉丸，颜色诱人，口感微弹，还真是好吃呢！
橙汁鸡球的做法
步骤1
备好食材
步骤2
血橙去皮，切块
步骤3
打成果汁
步骤4
过滤掉纤维
步骤5
果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味
步骤6
鸡胸肉洗净、切小块
步骤7
放到料理杯里，加入盐、葱姜水
步骤8
打成细腻的肉泥
步骤9
肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
步骤10
肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里
步骤11
均匀的滚上薄薄的淀粉
步骤12
油温4-5成热的时候下入肉丸
步骤13
中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄
步骤14
捞出控油
步骤15
锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开
步骤16
不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球
步骤17
翻勺、滚匀汤汁即可出锅
步骤18
成品图！
步骤19
成品图！
步骤20
成品图！橙汁鸡球的烹饪技巧
1 橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下 2 鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道 3 鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉 4 葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加水泡几分钟后的水
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