【西班牙海鲜饭】

西班牙海鲜饭PEALLA（音译为“巴埃亚”），是与法国蜗牛和意大利面齐名的西餐三大名菜之一。西班牙海鲜饭的主要香料即名贵的藏红花，黄澄澄的饭粒缀以各种海鲜，卖相极佳。做西班牙海鲜饭其中必备不可少的有藏红花，橄榄油，白葡萄酒，海鲜，柠檬块等。

【西班牙海鲜饭】#橄露贝贝橄榄油#的做法

步骤1

备料；虾开背取出沙线，鱿鱼去掉紫红色外皮切成条，贻贝用盐水加几滴香油浸泡除沙，鸡腿肉煮出鸡汤，取藏红花放在米里备用。洋葱，西红柿切丁，腊肠切片，蒜和欧芹切成碎末。

步骤2

取平底锅加热，倒入橄榄油。

步骤3

接着放入洋葱炒香。

步骤4

继续放入蒜末，西红柿丁翻炒。

步骤5

加入少许红椒细粉，然后倒入白葡萄酒。

步骤6

等酒蒸发一会然后倒入准备好的免淘洗米和藏红花，翻炒均匀。

步骤7

米炒拌出黄色后，放入欧芹撒少许黑胡椒粉。

步骤8

加入鸡汤，水量可以根据自己喜欢的软硬程度酌情添加，然后放入盐调味，就可以开始煮饭了，先盖上盖子闷15分钟左右，记得一定不要翻动锅里的米饭哦。

步骤9

等待到水分差不多干了，放上准备好的海鲜，摆放成喜欢的造型，贝壳要插入米里面。继续小火加热10分钟左右。

步骤10

一锅热腾腾的海鲜饭就好了，再撒上点欧芹碎和柠檬块，但这时候不要马上开吃，可以盖上再闷10分钟左右，然后再开动吧。

步骤11

盛到盘里开吃啦。哦，柠檬记得不要提前挤汁到锅里，吃的时候自己挤上柠檬汁即可。