【西班牙海鲜饭】

西班牙海鲜饭PEALLA（音译为“巴埃亚”），是与法国蜗牛和意大利面齐名的西餐三大名菜之一。西班牙海鲜饭的主要香料即名贵的藏红花，黄澄澄的饭粒缀以各种海鲜，卖相极佳。做西班牙海鲜饭其中必备不可少的有藏红花，橄榄油，白葡萄酒，海鲜，柠檬块等。

【西班牙海鲜饭】#橄露贝贝橄榄油#的用料

免淘洗大米 280克

藏红花 0,2克

橄榄油 50ml

海虾 2只

鱿鱼 1个

扇贝肉 6粒

贻贝 8个

西班牙腊肠 50克

红椒细粉少许

洋葱半个

西红柿 1个

红椒丁少许

蒜末少许

白葡萄酒 60ml

鸡腿肉 1个

欧芹（香菜）少许

柠檬半个

盐适量

黑胡椒粉少许

【西班牙海鲜饭】#橄露贝贝橄榄油#的做法

步骤1

备料；虾开背取出沙线，鱿鱼去掉紫红色外皮切成条，贻贝用盐水加几滴香油浸泡除沙，鸡腿肉煮出鸡汤，取藏红花放在米里备用。洋葱，西红柿切丁，腊肠切片，蒜和欧芹切成碎末。

步骤2

取平底锅加热，倒入橄榄油。

步骤3

接着放入洋葱炒香。

步骤4

继续放入蒜末，西红柿丁翻炒。

步骤5

加入少许红椒细粉，然后倒入白葡萄酒。

步骤6

等酒蒸发一会然后倒入准备好的免淘洗米和藏红花，翻炒均匀。

步骤7

米炒拌出黄色后，放入欧芹撒少许黑胡椒粉。

步骤8

加入鸡汤，水量可以根据自己喜欢的软硬程度酌情添加，然后放入盐调味，就可以开始煮饭了，先盖上盖子闷15分钟左右，记得一定不要翻动锅里的米饭哦。

步骤9

等待到水分差不多干了，放上准备好的海鲜，摆放成喜欢的造型，贝壳要插入米里面。继续小火加热10分钟左右。

步骤10

一锅热腾腾的海鲜饭就好了，再撒上点欧芹碎和柠檬块，但这时候不要马上开吃，可以盖上再闷10分钟左右，然后再开动吧。

步骤11

盛到盘里开吃啦。哦，柠檬记得不要提前挤汁到锅里，吃的时候自己挤上柠檬汁即可。