椰汁花式面包的正宗做法、水、酵母、黄油、奶粉、鸡蛋、细砂糖、椰浆、金象高筋粉、豆沙馅、全蛋液、白芝麻、火腿肠怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰汁花式面包

现在几乎每个周日都在准备工作日的早餐，每次都做一大批，冷冻保存，然后周一至周五早餐。加了椰浆的面包体很香，我喜欢吃豆沙馅的包子，也喜欢吃火腿肠，所以这次做了两款花式面包，一共10个。

椰汁面包的用料

水 120克

酵母 6克

黄油 40克

奶粉 8克

鸡蛋 40克

细砂糖 80克

椰浆 120克

金象高筋粉 400克

豆沙馅适量

全蛋液适量

白芝麻适量

火腿肠 3根

椰汁面包的做法

步骤1

黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。

步骤2

我用的是柏翠PE8500W面包机，启动第一个揉面程序15 IMIX，时间视20分钟。

步骤3

第一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动程序15 IMIX。

步骤4

第二个程序结束后，已经可以拉出手套莫了。

步骤5

取出面团，放入深盘里，盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。

步骤6

发酵至两倍大时取出。

步骤7

将面团擀开，排气。

步骤8

然后分成10等份，揉光滑后，盖上保鲜膜，松弛10分钟再继续下一步。

步骤9

取一个面团，压扁，放入豆沙馅包裹好，收口朝下。

步骤10

稍微压扁，然后用剪刀在边上剪几刀，剪成花瓣状，注意中间不要剪断。

步骤11

放入烤箱进行二次发酵，时间为40分钟，发酵好后，抹上一层全蛋液，中间撒上白芝麻。

步骤12

同理，其中三个坯卷上火腿肠，发酵好后抹上全蛋液。

步骤13

烤箱预热后，中层上下火180度，烤20分钟。