网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 简单美味的肠粉
释义

简单美味的肠粉

这款肠粉,我经常做,一个人的份量,方便又美味,正宗肠粉是在米浆里加蔬菜调料的,我嫌烦,参照了陕西凉皮的做法,选自己喜欢的菜和调料,另做,再拌在一起,一样好吃,各人随意。

肠粉的用料

粘米粉 40g 澄粉 25g
玉米淀粉 10g 调料 适量
水 160g 盐 2g
油 一勺 蔬菜 适量

肠粉的做法

简单美味的肠粉的做法图解1

步骤1

把粘米粉,澄粉,淀粉,油,盐,水混合均匀,待用。
简单美味的肠粉的做法图解2

步骤2

蒸锅里放上架子和适量开水,蒸米浆的盘子刷少量油防粘,烧开水备用。我这8寸披萨盘用久了,实在有点惨不忍睹
简单美味的肠粉的做法图解3

步骤3

放一勺米浆在盘子里铺匀,(每一勺米浆事先要拌匀,防止沉底)可以手持蒸锅慢慢晃匀,使米浆液面一致,不要一边高低,皮子会厚薄不一致。
简单美味的肠粉的做法图解4

步骤4

大火蒸两三分钟,面皮子呈许多气泡,就是熟了,调小火,戴只手套,取出盘子,用塑料刮刀沿着一边慢慢拨开。
简单美味的肠粉的做法图解5

步骤5

再用挂板帮忙,看有多薄,米浆放得多,皮子就厚,米浆放得少,就薄,卷起来就放进餐盘准备吃了,这个量我一共做了七张,刚好够我吃。
简单美味的肠粉的做法图解6

步骤6

我是整条地铺在餐盘里,也可以像凉皮那样切片,撒上葱蒜花生末,蔬菜(我用开水烫菜,再进微波炉转一下),再淋上生抽、蚝油、醋。最后准备一点花椒粉和玉米油(进微波炉加热到冒泡),把花椒油淋在最上面,就可以了。
简单美味的肠粉的做法图解7

步骤7

想想还缺点营养,给自己加个蛋,也是在微波炉转的,喜欢辣就加辣吧。我就喜欢肠粉那米粉的口感,不黏不腻,有韧劲。

肠粉的烹饪技巧

如果没有澄粉,就拿玉米淀粉代替吧!口感差一点,不够柔韧。如果家里有木薯淀粉就更好了,我就拿木薯淀粉代替了玉米淀粉,口感更QQ呢,我喜欢。所有材料都可以网购,大超市也有出售,澄粉又叫小麦淀粉,和玉米淀粉在一个货架,都是可以做菜勾芡用的。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/2/11 11:04:15