诗文 | 家乡小吃——不一样的红薯条吃法(你吃过吗) |
释义 |
家乡小吃——不一样的红薯条吃法(你吃过吗)为了做成这个,中间跟老妈闹了点不愉快,但不影响我要把这个红薯条做好的决心 红薯条的做法步骤1 糯米提前一天泡好,最好能泡24小时步骤2 红薯去皮洗净(红薯个挺大的)步骤3 红薯切片步骤4 蒸锅加水,放入隔层,摆上红薯步骤5 放煤气灶上开大火蒸30个钟,红薯量挺多,蒸时间短了怕有的没熟(这个蒸锅是家里的老古董了,让老爸找好久才找到)步骤6 这是蒸好的,用筷子一扎即透步骤7 沥下水后捣成红薯泥步骤8 糯米也同样要蒸30分钟,最好在表面撒点水,顺便用筷子扎几个洞,方便透气(不用像我一样扎那么多,我是觉得挺好玩,才扎那么多的)步骤9 蒸好的糯米趁热打成糍粑状,然后放入红薯泥里面,一起和成团《被老妈碎碎念当中,所以没拍照》步骤10 我红薯放的有点多,所以没有和成团,给做成块状(有没有感觉像板砖),桌子上撒层面粉,放上做好的红薯块,在太阳下晒。 如果你能和成团,就直接切片晒,可以省略后面好几步步骤11 感觉有点干的时候,切成条,接着晒步骤12 感觉粗了有点炸不透,就又给切细了点,(不知道是不是晒久了的原因,颜色没那么好看了),太阳大的话晒7天就可以了,反正自己感觉,要晒到很干才好保存步骤13 要吃的时候,拿出部分,其它吃不完的可以用干净的袋子装起来,想什么时候吃就拿点出来炸步骤14 烧锅里加油烧热,放入红薯条炸,用中火炸步骤15 炸好的红薯条沥下油步骤16 装盘开吃,特别的香脆,大人小孩都很爱吃红薯条的烹饪技巧1 如果有两个蒸锅,可以红薯,糯米同一时间蒸,就不用等那么久了 2 红薯蒸好后最好沥下水 ,我的红薯含水量有点多,没沥水,导致不能和成团 3 老家这边的人都是和成团后,切成薄片晒,虽然我没有做成薄片,但不影响口感,味道都是一样的 4 和红薯团的时候容易黏手,可以弄少许水在手上,就不会黏了 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。