美味多汁肉夹馍（图详解）
记得以前大学的时候在校门口经常可以看见卖肉夹馍的~~~所以这次自己尝试做了，很成功哦，大快朵颐的哦~~~而且朋友圈喜欢陕西小吃的也很多，分享给大家~~~
肉夹馍的做法
步骤1
五花肉洗净切小块
步骤2
放入大锅，放清水（可以是冷水）抹过五花肉，放几片姜片，少许料酒煮开后闷煮五分钟，取出肉，水倒掉
步骤3
准备好香料
步骤4
再次把肉放入大锅，这次倒入热水，水足量，倒入香料
步骤5
倒入几勺生抽和少许老抽下几块冰糖大火煮开后小火闷煮两小时以上
步骤6
期间大盆里放入面粉
步骤7
撒入酵母粉，细盐，分次倒入温水搅拌
步骤8
不断揉捏面粉，至三光表面抹层清水，盖上保鲜膜静止发酵90分钟
步骤9
等到面团体积明显膨胀
步骤10
把发酵好的面粉充分揉捏
步骤11
分成小份
步骤12
每份搓长
步骤13
卷起来
步骤14
按扁后放入无水无油的平底锅里烘烤
步骤15
至两面金黄
步骤16
关火闷上五分钟
步骤17
取煮酥烂的肉和香菜、青椒混合剁碎
步骤18
烤好的馍切开塞上肉料就OK了肉夹馍的烹饪技巧
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