手撕茄子
超级下饭菜，每次有了它都要吃两大碗饭，清淡可口，适宜下饭。
手撕茄子的做法
步骤1
主要材料大集合
步骤2
先把茄子切断，蒸5分钟就能熟了。
步骤3
蒸的时候把材料准备好。辣椒，蒜切末。香菜切成细结。
步骤4
蒸好的茄子放凉后用手撕成条状。沥去多余的水份。
步骤5
把辣椒，蒜，生抽，糖，花椒，醋，香油都放上。然后用锅烧约50mL色拉油倒上。没色拉油，别的油也行。
步骤6
拌好就ok了。手撕茄子的烹饪技巧
我们四川人喜辣。根据自己辣的程度放辣椒跟蒜量。凉拌菜记得切菜跟料时不要刀跟菜板上很多水，容易影响菜的口感。