西红柿肉丝面的正宗做法、西红柿、鲜猪肉少量、小油菜、黄花菜、小香葱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西红柿肉丝面的用料

西红柿一个

鲜猪肉少量一小块

小油菜 2-3颗

黄花菜 8-10根

小香葱 1-2根

西红柿肉丝面的做法

步骤1

制作过程： 1、西红柿洗净后去皮，切小块；鲜猪肉洗净后切长方形条状；小油菜洗净把大叶子的手撕成较小形状；黄花菜提前泡好洗净；小香葱切碎；

步骤2

2、热锅倒油，油热后放入鲜猪肉翻炒至变色，然后放入西红柿继续翻炒；

步骤3

3、待西红柿出汁后，倒入一大碗冷水（自来水即可），加盖大火焖煮至水开；

步骤4

4、水开后加入黄花菜继续焖煮；

步骤5

5、待水再次开后放入小油菜，第三次水开后转小火，这时可以依次加入酱油，香油，略煮片刻后加盐和鸡精，最后加入小香葱碎，翻搅两下后关火。

步骤6

6、面的汤头做好后，重新拿个锅放入冷水来煮面条；先把冷水烧开，然后放入面条，手擀面、挂面等都可以，我用的鸡蛋挂面；

步骤7

7、放入挂面的水开了后转小火继续煮几分钟面，待面软了就可以了。

小经验分享： 1、好吃的面条一定要单独做汤，不要偷懒直接用汤煮面哟； 2、西红柿可以用开水烫的方法快速去皮； 3、西红柿用热油炒过后出汁多，而且汤的味道更鲜美。