腊八粥

正宗腊八粥是由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

腊八粥的用料

大米

糯米

花生

薏米

黑米

黑豆

红豆

核桃仁

莲子

葡萄干

枸杞

大枣

冰糖

腊八粥的做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

将花生、核桃仁、莲子、大枣、红豆提前泡8个小时左右

步骤3

核桃去皮

步骤4

莲子去掉莲心

步骤5

大枣去核切成小块

步骤6

将除了冰糖的其他所有材料淘洗干净

步骤7

加入足够多的水，大火煮开后调成中小火煮

步骤8

煮至粘稠加入冰糖再煮两分钟，然后就可以出锅了

腊八粥的烹饪技巧

1 红豆、大枣、核桃、莲子必须提前泡好； 2 一次性加入足够的水； 3 腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等； 4 煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。