诗文 | 超简单【土家掉渣饼】风靡一时的特色烧饼 |
释义 |
超简单【土家掉渣饼】风靡一时的特色烧饼
土家掉渣饼的做法步骤1 酵母需要用温水化开,少量盐,温水倒入面粉里搅拌均匀。步骤2 揉成团,发酵2小时,发到2倍大。我是用烤箱的发酵功能大概用了1个小时,冬天的天气冷,需要2个小时以上,夏天的话一个半小时差不多就够了步骤3 肉末用盐1勺,料酒少量,酱油少量,耗油一勺,十三香,姜末,豆瓣酱2勺,孜然粉,黑胡椒粉,辣椒面,肉松和芝麻搅拌成香喷喷的肉末。步骤4 这就是肉末搅拌均匀以后的样子,感觉还不错吧^_^步骤5 将发酵好的面团分成三份,每一份分擀成面饼,将面饼的表面抹上肉馅,最后撒上葱花,烤盘上抹上一层油,有油纸的可以放上一层油纸便于清理,但是也要记得刷上一层油。步骤6 烤箱230°预热5分钟,然后把烤盘放在烤箱中间或者是中间偏上的位置,200°烤10-15分钟即可。步骤7 好了,香喷喷的掉渣饼出炉啦!土家掉渣饼的烹饪技巧当你学会了这道菜,你就会觉得自己很有成就感,除了用猪肉,还可以用牛肉和羊肉,味道也绝对不会差,各有各的风味,肉在烤箱的烤制下发出嗞啦嗞啦的声音,当然,不同品牌的烤箱也有不同的脾气,我的烤箱是ACA的北美品牌,温度偏高,所以200°就足够了,其他牌子的烤箱可以调到220-230°,视情况而定。 |
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