香草奶油泡芙
香草奶油泡芙的做法
步骤1
水，盐，糖，黄油一起放入锅里，中火加热搅拌，煮至沸腾后转小火，一次性倒入全部面粉。步骤2
快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，不粘锅以后再关火，把锅及时取下。步骤3
面糊冷却后加入打散的鸡蛋液，分次加入。此时用筷子挑起面糊，呈倒三角形状，尖角到底部4厘米，并且不滑落即可。
步骤4
用菊型裱花嘴把面糊挤到烤盘上。步骤5
烤盘送入预热210℃的烤箱烤10~15分钟，再降低到180℃继续烤20~30分钟，直到表面呈黄褐色即可。步骤6
冷却后用小圆孔裱花嘴插入，加入陷料就可以了。香草奶油泡芙的烹饪技巧
烘烤时先用210℃高温烘培，膨胀后改用180℃，泡芙才不易塌下去。