诗文 | 茄汁香菇酿 |
释义 |
茄汁香菇酿上次跟朋友一起吃饭,感觉这个菜很好吃,做法也不难,今天就试试看。嘿嘿,菜名我忘记了,就自己给它取了一个<茄汁香菇酿>,我儿子说应该叫“赛鲍鱼”,别说,还真有点儿象鲍鱼。 茄汁香菇酿的做法步骤1 香菇去蒂,洗净,入沸水汆烫1分钟左右,水里加一点盐步骤2 过冷水后,把香菇里的水分尽量挤干,注意千万别弄破了步骤3 在香菇的白色那面切十字花刀,千万别切透了步骤4 盐,蔬之鲜,十三香,鸡蛋,适量的淀粉,放入肉馅,搅拌上劲步骤5 取1朵香菇,两面沾上干淀粉,抖落多余的淀粉,取一小勺肉馅儿包在香菇里,露出来的肉馅儿那面再沾一点淀粉步骤6 炒锅多放点油,烧至六成热时,下锅小火炸至金黄色捞出步骤7 取一些番茄酱在碗里,倒入水稀释,炒锅放少许油,葱花姜片爆香,倒入番茄汁,加入适量的盐,白糖,白醋,烧开,加一点水淀粉勾芡,烧开,关火,把香菇到入锅内翻滚,沾满酱汁盛出。步骤8 刚出锅的茄汁香菇酿的烹饪技巧 |
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