肉末茄丁打卤面
注意面条的质量，面条一定要用手擀面才算正宗。可以说，打卤面主要以手擀面为特色！其中的面条让人赞不绝口，面身爽滑筋道，口感很好。打卤面的做法介绍如下，供朋友们参考吧。
肉末茄丁打卤面的做法
步骤1
首先要把猪肉切成小小丁状，撒点盐、料酒、老抽酱油腌制5分钟，茄子削皮也茄丁（不要切太大块），青椒切小块，葱切碎末。
步骤2
锅内放油，油热时把腌好的肉丁放入油锅，中火炒3分钟就行了，
步骤3
放入葱和青椒
步骤4
茄丁放入炒至发软
步骤5
放入适量的盐，味精，胡椒粉，辣椒粉，老抽，蚝油，上色（盐要比比平时炒菜多放一点点喔）
步骤6
炒菜时顺便煮面条，煮熟
步骤7
煮好的面条捞碗里，再把超好的肉末茄丁到碗里，拌一下，就可以开吃了！超级美味哦肉末茄丁打卤面的烹饪技巧
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