酸菜炖鸭翅

酸菜炖鸭翅的用料

步骤1

将鸭翅洗净，将那些细小的毛尽量拔干净。

步骤2

锅里放水烧开，放少许料酒，将鸭翅放入锅里汆一下。

步骤3

将汆好的鸭翅捞出，用冷水冲净，放一边备用。

步骤4

将酸菜洗净，切成丝，备用。

步骤5

锅里放油烧热，放入花椒粒爆出香味儿，然后放葱姜素末炒香，放入酸菜煸炒均匀，放适量的水（水不可太少）。

步骤6

放入汆好的鸭翅，将所有的材料转入砂锅中，大火烧开后改成小火慢慢炖。

步骤7

放入适量的盐，炖至鸭翅软烂，汤汁浓稠，成乳白色即可。

步骤8

出锅前放适量的胡椒粉，少许味精，滴上几滴香油即可！

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