酸菜炖鸭翅
酸菜炖鸭翅的做法
步骤1
将鸭翅洗净，将那些细小的毛尽量拔干净。步骤2
锅里放水烧开，放少许料酒，将鸭翅放入锅里汆一下。步骤3
将汆好的鸭翅捞出，用冷水冲净，放一边备用。步骤4
将酸菜洗净，切成丝，备用。步骤5
锅里放油烧热，放入花椒粒爆出香味儿，然后放葱姜素末炒香，放入酸菜煸炒均匀，放适量的水（水不可太少）。步骤6
放入汆好的鸭翅，将所有的材料转入砂锅中，大火烧开后改成小火慢慢炖。步骤7
放入适量的盐，炖至鸭翅软烂，汤汁浓稠，成乳白色即可。步骤8
出锅前放适量的胡椒粉，少许味精，滴上几滴香油即可！