家常大蒸饺
大蒸饺的做法
步骤1
首先将面粉加温水活成柔软的面团，然后盖上湿布醒一会。步骤2
将锅里放水烧开，水开后放入粉丝煮大概一两分钟就可以，然后关火（粉丝不用捞出来）。步骤3
白菜剁成白菜馅，放到盆里，然后加少许油，拌匀。步骤4
猪肉切碎，稍稍的剁一下成猪肉馅，也放到盆里。步骤5
将以上两种馅都准备好以后，将粉丝捞出来，切碎，放到馅里。步骤6
在准备好的白菜馅里放五香粉，适量的盐，味精，少许耗油，一点白糖，适量酱油，最后放适量食用油和少许香油拌匀成馅。步骤7
将醒好的面团拿出来，在案板上揉匀，搓成条，揪成剂子。步骤8
将剂子搓匀，擀成饺子皮，包上准备好的馅就OK了。步骤9
锅里放水烧开，放上屉布，摆上我们包好的饺子，上汽以后蒸十分钟左右就好了。大蒸饺的烹饪技巧
一，将白菜剁好以后直接放油拌匀，可以防止白菜出水，蒸好的饺子比较水灵，相当的好吃（这个不止适用于白菜，其它蔬菜也一样适用）； 二，屉布在摆饺子以前一定要用凉水冲一下，然后铺到蒸屉上，再洒上少许的凉水，这样蒸好的饺子不容易沾到屉布上而拿不下来。