巧克力贝果

贝果（bagel）是犹太人的主食面包，它的配方简单，低脂低热，是十分健康的面包。贝果的组织紧实，口感紧致，非常适合做三明治。

巧克力贝果的用料

步骤1

将除黄油，巧克力豆以外的面团材料放在一起，揉至可拉出厚膜的阶段，再加入黄油揉至完全阶段。加入巧克力豆揉匀，再将面团分割成5个大小相同的小面团，滚圆松弛10分钟。

步骤2

取一个小面团，擀成椭圆形。

步骤3

将面片上部分沿1/3处向内折。

步骤4

再把下部分的面片也对折上去，并用掌根压紧接口处。

步骤5

将面团揉搓至25厘米长，一端搓细长，一端压扁。

步骤6

把细长的一端放在压扁的一端面团里包好并收口。

步骤7

依次做好其余的面团，放在垫了油布的烤盘上，温暖湿润处发酵约30－40分钟。

步骤8

锅中放入糖水材料，煮沸后小火，将发酵好的贝果放入糖水中，每面煮30秒。

步骤9

煮好的贝果沥去水分，放在烤盘中。

步骤10

立即放入预热好的烤箱，中层上下火200度烤20分钟左右。

步骤11

成品

1，贝果面团含水量较少，所以手揉很费力气，不要因为面团不好揉而添加过多的水。 2，贝果面团煮好沥去水分后，要立即烘烤。

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