自制冰糖柚皮糖
梅州是柚子之乡，全国各地的柚子很大一部分出自这里，每年出柚子的时候不知浪费多少柚皮，这次竟突发奇想做柚皮糖，当然很大一部分原因是因为公公吸烟咳嗽，而市场上卖的柚皮糖又贵又甜。柚皮有止咳化痰等作用，
冰糖柚皮糖的做法
步骤1
清洗干净的柚子去白色部分。我用的是自家柚子清水清洗即可，市场上卖的柚子要用盐搓洗干净去蜡
步骤2
全部去除后成这样后，用淡盐水浸泡十分钟左右，抓洗后换清水浸泡
步骤3
浸泡二天后，再切小片浸泡一天。浸泡时需不定时换水，以去苦味。也可先切片再泡。浸泡好后将柚皮倒入烧开的水中焯一下，换清水再浸泡一至两天，中间不定时换水。
步骤4
将完全去除苦味的柚皮倒入不锈钢锅，加水，白糖，冰糖，煮至稍干柚皮通透成半透明状即可装盘。
步骤5
完成。想要保存时间长的话需甜些。冰糖柚皮糖的烹饪技巧
1.用冰糖可以使柚皮通透。喜欢甜的朋友可以多放些糖，我不太吃甜所以用适量。2.浸泡时间长才能去苦味，我试过浸二天便煮糖，结果苦的不行。3.白色部分尽量去除干净，做出来的柚皮糖才不会软绵，才有韧性。