巧克力酥皮月饼

可以叫这款点心为月饼，无论是不是过节，月饼这中式点心永远是孩子的最爱。月饼皮里我没放太多的糖，馅、我是用平常的豆沙馅，（因为家里有现成的），豆沙馅本身就很甜了。月饼皮外我涂了一层巧克力浆，成品依然是美味。自己动手，成功、幸福的感觉真的很享受。

巧克力酥皮月饼的做法

步骤1

油皮和油酥和好。饧半小时。油皮的做法：主料中面粉60g放入糖5g、玉米油20g拌匀，加沸水30g搅拌后和成面团。油酥的做法：面粉40g加上玉米淀粉10g用玉米油25g混合揉成团。

步骤2

半小时后油皮和油酥都分成均匀的5份。用小包酥的手法操作

步骤3

油皮压扁包入油酥，收口包严。

步骤4

全部做好。

步骤5

每一包好的面剂子擀成椭圆形，卷起，再顺过来擀成长条

步骤6

卷起，依次做好。

步骤7

每个面剂子擀成薄片，包入豆沙馅。（豆沙馅80g，分成每个16g的小圆球）

步骤8

收紧口。收口向下放好。

步骤9

巧克力放在容器里，隔水加热熔化。

步骤10

每个包好的月饼胚轻轻压一下，顶端涂上巧克力。

步骤11

全部做好。烤箱预热，200度，20分钟。

步骤12

烤好，香酥无比，绝对美味。

月饼馅可以随自己喜好调换。融化巧克力的时候，可以在巧克力容器里加一点点水，这样比较好融化，但是千万不要加多，会使巧克力颜色太淡，味道减弱。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。我做的量比较少，可以根据材料用量翻倍增加。