法式海绵蛋糕

这款法式海绵蛋糕是第一次做，其中我把黄油换成了玉米油，孩子一致喜欢吃我玉米油做的点心等。味道依然好。蛋糕的组织虽然没有戚风蛋糕的细腻，但吃起来口感也非常好，外皮还微酥，如果觉得戚风蛋糕不好打发鸡蛋的话，这款海绵蛋糕就是最好的选择。

法式海绵蛋糕的用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 120g

玉米油 30g

细砂糖 100g

法式海绵蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋四个打开。

步骤2

用电动打蛋器低速打至有粗泡状态。

步骤3

加入细砂糖。

步骤4

高速打发，打到拿起打蛋器，打蛋器头上的蛋液不滴落，大约15分钟左右，打蛋液的过程中要让打蛋器停止几次。静止10秒，防止损坏机器。

步骤5

加入玉米油，再搅打均匀后分三次筛入面粉，翻拌拌均匀。

步骤6

一定要翻拌，防止蛋液消泡。

步骤7

倒入不粘锅烤盘，震出气泡。

步骤8

烤箱预热，入烤箱中层，上火180度，下火200度，30分钟

步骤9

烤好取出。切块享用。

我用的是不粘锅烤盘，底部比较厚，所以烤箱下火我用了200度。普通的模具可以上下火一样。但烘烤的时间根据自家烤箱的性能调整。烤至中间是可以加盖锡纸，防止颜色过深。烤盘最好铺上油纸，我没有铺，还是有点粘连