扬州狮子头

狮子头入嘴即化，非常好吃，喜欢红烧的可以在调肉末时加点老抽，我喜欢白的，我觉得清爽好看。如果觉得稀不好做，可以将肉末放入冰箱冻一下就可以了。

狮子头的用料

步骤1

买五花肉时，叫卖肉的老板将打肉丝连打三遍。葱，姜泡水马蹄去皮切碎备用。

步骤2

肉碎内加盐约6克，胡椒粉少许，糖少许，清水250克，鸡蛋2只，鸡粉少许，玉米淀粉20克，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入马蹄碎搅拌均匀即可。

步骤3

砂锅放水，将肉碎做成肉圆放入水中。

步骤4

大火烧开，改小火。

步骤5

烧开后，上面盖上，2片大白菜叶（防止肉圆浮出水面）。锅里放少许盐，胡椒粉，料酒，盖上盖小火烧2、5一3小时即可。

步骤6

成岀一只狮子头，烫点青菜芯装饰，加点清汤即可。

步骤7

成品图。

扬州狮子头虽好吃，如果时间不够，也可以短些，只要超过40分钟就可以吃了。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。