辣爆花蛤
辣爆花蛤的做法
步骤1
挑选新鲜的花蛤（ge，第三声），清水浸泡3小时以上，让它吐干净泥沙。
步骤2
葱、姜、蒜、红辣椒，切配好。
步骤3
爆香切配好的姜、蒜、红辣椒。
步骤4
倒入花蛤，翻炒至大部分花蛤张开，加入料酒、盐、蚝油，尝味。
步骤5
炒至花蛤全部张开，撒上葱花，出锅。