艾叶粑粑的正宗做法、艾叶、糯米粉、花生末、小苏打、白砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

艾叶粑粑的用料

艾叶 500g

糯米粉 500

花生末

小苏打

白砂糖

艾叶粑粑的做法

步骤1

艾叶洗净，放入锅中煮到软熟，水中加入一茶匙小苏打可以防止艾叶变黄

步骤2

艾叶煮好后（可以保留少量水），盛出放入破壁机打成糊。没有破壁机就用刀剁

步骤3

糯米中加入5汤匙的糖。然后把剁好的艾叶分次拌入粉中。

步骤4

最后混合好的面团以不粘手，软和的程度为宜。没有规定粉的用量就是有很多变动因素，粘手就加些粉，干了就加艾叶糊，调成合适的配比。

步骤5

花生用烤箱烤脆，或者用锅炒都可以，去皮。碾磨或者用料理机粉碎成末，加入白砂糖。1：0.8。混合成馅。也可以按个人喜好加入芝麻

步骤6

然后就包成大小统一的圆球，这时的面比较软，比较粘手，可以在手上涂些粉包。下面可以垫上粽子叶，芭蕉叶，我都没有，就垫的油纸。盘子抹些油就可以

步骤7

锅里烧开水，上气后进锅蒸15分钟就可以了

步骤8

可以啦！