猪展扣彩椒
其实，彩椒是做pizza剩下的。
猪展扣彩椒的做法
步骤1
黄、红、青圆菜椒各一个，洗净去蒂切块去籽；猪展断纹切小片，加少许玉米粉用手拌匀。步骤2
热锅放油，放入蒜煸出香味，倒入猪展快速翻炒，放盐、鸡粉、糖、生抽，六成熟时出锅上碟待用，洗锅。步骤3
热锅放油，放入蒜煸出香味，倒入彩椒慢速翻炒，放盐、鸡粉，视锅内情况，洒入少许水份，三分钟后倒入少许水盖锅煮三分钟。步骤4
开盖翻炒至熟，起锅，平铺在碟子上。步骤5
在锅内剩下的水中倒入猪展，烧至汤汁稠浓，出锅扣在彩椒上。洒入少量葱花在肉片上。猪展扣彩椒的烹饪技巧
玉米粉不要放多，太多影响口感，少量可以让肉更嫩（本身猪展的口感就十分好），从而优化收汁效果。