甜、咸两种口味的
在群里聊着聊着，大家都说做想毛毛虫面包，于是动手做了这款甜、咸两种味道的毛毛虫肉松面包......
【这是一款放Olive Oil做的】
毛毛虫肉松面包的做法
步骤1
先将高筋粉、全麦粉、水、盐、糖、酵母放入面包机搅拌成团后加入橄榄油搅拌30分钟
步骤2
取出放入盆中盖上保鲜膜进行一次发酵
步骤3
这是可以准备肉松馅料： 咸味的馅料【按豆豉1 : 肉松2的比例拌匀即可！切记：只要酱里的豆豉不要酱里的油哦】
步骤4
甜味馅料【按沙拉酱1 : 肉松4的比例拌匀即可！】
步骤5
面团发酵至2倍大时取出
步骤6
进行分割、排气、滚圆后盖上保鲜膜松弛5~10分钟
步骤7
【如图状】取一个面团檊开，上端放上馅料；下端用切刀切成长条
步骤8
从上至下卷起，即为毛毛虫样哦
步骤9
摆入烤盘上放入发酵箱内，发酵箱放一碗开水进行二次发酵 【温度38度；湿度85%】
步骤10
20分钟后，发至2倍大时取出
步骤11
刷蛋液；撒熟芝麻
步骤12
入已经预热好的烤箱内【中层；180度；上下火烘焙10分钟后启用热风循环继续烘焙10分钟使面包上色】
步骤13
已经烤好且上色的毛毛虫面包
步骤14
取出，成品
步骤15
相亲相爱的两个毛毛虫使我们可以看到面包的绵软和拉丝效果哦
步骤16
把它们全放烤架上透透气吧