紫薯银耳羹

吃银耳有讲究。银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳羹。

紫薯银耳羹的用料

银耳 100g

鲜百合 50g

紫薯 100g

冰糖 50g

紫薯银耳羹的做法

步骤1

银耳泡水洗净去掉根部黄色的部分，用手撕成小朵。

步骤2

百合掰开洗净。

步骤3

准备冰糖。

步骤4

紫薯去皮切丁蒸熟备用。

步骤5

锅中加水煮沸，放入银耳煮至出胶（小火煮大概要40-60分钟）。

步骤6

银耳出胶后加入蒸熟的紫薯。

步骤7

加入冰糖调味。

步骤8

最后加入鲜百合，继续煮至百合软烂即可。

1、银耳浸泡时候，温水可以缩短浸泡的时间大约半小时就可以了，凉水的话，就要长一些，2小时候左右差不多。 2、如果想吃到一颗一颗的紫薯丁的话，最好是把紫薯晚一些时候放。