红烧排骨

步骤1

1，排骨洗净冷水下锅焯15分钟，撇出血沫，捞出备用。 2，锅中放油，倒入敲碎的冰糖，小火炒至深褐色。 3，倒入排骨翻炒均匀，放准备好的葱姜蒜大料桂皮香叶，加开水没过排骨。 4，小火炖40分钟，喜欢软一点可以炖50分钟。口感好，不塞牙。 5，出锅前如果汤多用大火收汤，盛盘后盘底有点黏糊的汤也很有食欲。