大理石饼干的正宗做法、低筋粉、黄油、鸡蛋液、白砂糖或糖粉、可可粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

大理石纹饼干的用料

低筋粉 115g＋105g

黄油 140g

鸡蛋液 30ml

白砂糖或糖粉 65g

可可粉 1汤匙（7g）

大理石纹饼干的做法

步骤1

黄油室温软化，加入糖，搅拌均匀，不需打发，搅至颜色微微变浅既可。

步骤2

鸡蛋打散，加入2汤匙，即30毫升鸡蛋液。

步骤3

充分搅拌，使鸡蛋和黄油充分融合。将搅拌好的黄油均分成两份，另一份放入另一个碗中。

步骤4

取一份黄油，筛入115克低筋粉，翻拌均匀。

步骤5

取另一份黄油，105克低筋粉和7克可可粉混合过筛，筛入其中。翻拌均匀。

步骤6

将两份面团分别倒在保鲜膜上，揉成长条状。

步骤7

像拧麻花一样，将两股面团拧到一起。

步骤8

从中间切断，将切出的两股面团继续拧到一起。重复此步骤3次左右，直到面团有漂亮的花纹既可。不要过多揉面，防止面团混合后花纹消失。

步骤9

将面团放入模具。或者用手整理成圆柱体或长方体。放入冰柜，冷冻40分钟。

步骤10

冻好的面团拿出，切成0.7cm左右，厚薄均匀的薄片。

步骤11

烤箱180度，上下火，烤25分钟，至饼干边缘略微出现焦黄色既可。

步骤12

成品口感十分酥脆，有浓浓的黄油香味和可可香气。

步骤13

成品图。

步骤14

再一张成品图～