炸藕盒炸土豆饼
炸藕盒炸土豆饼的做法
步骤1
把莲藕和土豆都洗净切成约5毫米的片，然后放入水中备用。
步骤2
把糯米蒸熟，趁热混合肉馅加入适量料酒，生抽，盐，葱，加点老干妈味道特好，具体看个人喜好。步骤3
将面粉、糯米粉、生粉按1：1：1比例放好，加少许泡打粉，加一个蛋清，水拌成面糊，挑起面糊能自然滴落即可。
步骤4
将糯米肉馅加入藕片和土豆片中间轻轻用手压紧。
步骤5
将夹好肉馅的藕盒土豆盒粘上面糊，放入四成热的油锅，用中火慢慢炸至两面外表金黄即可捞出。
步骤6
上桌前再复炸一次即可，美味的炸藕盒炸土豆饼出锅啦！炸藕盒炸土豆饼的烹饪技巧
调糊的时候加入糯米粉、生粉、蛋清，是使藕盒和土豆饼保持酥脆可口的原因，泡打粉混合面粉能使面糊涨发蓬松，如果没有可不加