青椒炒贝尖
青椒炒贝尖的做法
步骤1
取干贝尖适量，用清水浸泡十几分钟，并投洗几遍，直到贝尖本身带些许淡淡的咸味即可，捞出备用；
步骤2
取青椒3个，洗净备用
步骤3
青椒去蒂，切成小方块备用；
步骤4
锅中放油适量，待油温适度热时，加入贝尖，翻炒少时，加入酱油少许，料酒少许，继续翻炒至8成熟，盛出锅备用；
步骤5
锅中加油适量，待油温热，放入青椒，翻炒少时，加入盐少许，酱油少量，继续翻炒。然后加入炒过的贝尖，继续翻炒少时，待二者成熟，即可出锅食用。青椒炒贝尖的烹饪技巧
这是一道简单易学的家常菜，和其他青椒炒鱿鱼等菜的烹饪方法类似。需注意的是，干贝尖本身带有很重的咸味，需提前投洗、浸泡清水后使用。，炒制时贝尖基本不用加盐。