蒜苗豆干回锅肉
蒜苗豆干回锅肉的做法
步骤1
先将肉煮到七成熟
步骤2
蒜苗切段，茎和叶分开(切根茎时用刀拍一下，易熟)
步骤3
豆腐干切段
步骤4
五花肉切片
步骤5
老抽，白糖，盐调入碗中备用。生姜切丝，与花椒装一起备用。步骤6
炒锅烧热，将肉平铺锅内，开中火，待肉出油时用锅铲翻炒。
步骤7
肥肉变弯曲后，将肉铲到一边，倒入适量菜油，烧热后放入姜，花椒，郫县豆瓣，爆香后将肉片迅速翻炒步骤8
倒入豆干，蒜苗根茎，快速翻炒，期间放已调好的酱汁
步骤9
最后倒入蒜苗叶翻炒
步骤10
一直炒到蒜叶蔫了算好