诗文 | 百鸟归巢 |
释义 |
百鸟归巢
炸虾鹌鹑蛋的做法步骤1 准备食材:鹌鹑蛋、鸡胸肉、海虾、西兰花、土豆、葱、姜步骤2 西兰花撕小朵,在放入精盐、一滴油的沸水中焯烫后过一下冷水,沥去水分步骤3 土豆切丝,放入清水中浸泡,去除淀粉步骤4 葱姜切末,备用步骤5 鹌鹑蛋煮熟剥好步骤6 鸡胸肉去筋膜,剁成肉馅步骤7 鸡肉馅中放入葱、姜、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、味精等调味,打上劲步骤8 将虾去除外壳,留尾部步骤9 用刀从背部切开,去除虾线步骤10 处理好的样子,这个步骤和蝴蝶虾方法一样步骤11 用肉馅包住处理好的虾,做出小鸟的模样步骤12 剥去的虾脚部分插进肉馅里,做成小鸟的嘴巴步骤13 用黑芝麻点缀出小鸟的眼睛步骤14 做好的造型下面垫一片胡萝卜片,上蒸锅烧开锅蒸10分钟步骤15 锅内放油步骤16 7成热时放入土豆丝步骤17 炸成金黄色捞出步骤18 趁热撒入适量的精盐拌均匀步骤19 西兰花铺底步骤20 再铺上炸好的土豆丝步骤21 最上面放上鹌鹑蛋步骤22 将蒸好的“小鸟”摆放四周,略加装饰一下即可炸虾鹌鹑蛋的烹饪技巧1、土豆丝炸好之后,要趁热调味 2、蒸制的时候下面垫一片胡萝卜片,防止粘住 3、如果想要更细腻的口感,可以将鸡肉打成肉茸,或者改为鱼肉馅 |
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