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诗文 炖腔骨
释义

炖腔骨

炖腔骨的用料

腔骨 2斤

炖腔骨的做法

步骤1

腔骨洗净,入冷水,大火煮开,撇去浮沫。再煮3分钟,捞出,温水洗净。

步骤2

重新加水,继续煮开,撇净浮沫,加入葱,姜,花椒40粒,小茴香40粒,八角2个,草果1个,桂皮1段,香叶2片。

步骤3

调入料酒3勺,生抽4勺,老抽3勺,醋5ml,白糖3g,搅均匀,盖盖中小火1hr,或者转高压锅压制。

步骤4

最后调入盐15g煮3分钟即可。

炖腔骨的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 7:48:52