樱桃克拉芙提
樱桃克拉芙提的做法
步骤1
冷冻挞皮自然解冻，取出挞皮放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开；步骤2
擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上；步骤3
将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙, 用擀面棍在挞模上滚一下，将挞模边缘多余的挞皮撕去；
步骤4
在挞皮底部用叉子刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来；
步骤5
铺上烘焙纸，放上重物，入180°C烤箱烘烤15分钟；
步骤6
取出重物，挞皮上刷一层蛋液，再入180°C烤箱烤5分钟； 大樱桃放入微波炉低火转半分钟，取出晾凉后放入挞内；
步骤7
杏仁粉和细砂糖混合，加入淡奶油搅拌至基本融化；
步骤8
蛋液分三次加入混合打匀后倒入挞内；
步骤9
放进已经预热好的烤箱，170°C烘烤30-35分钟，至表面起了漂亮的焦黄色即可。