红焖羊肉煲

红焖羊肉煲的用料

步骤1

羊肋排斩大块，白萝卜切大块，羊肉、萝卜和大葱一起放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火捞出羊肋排，用温水冲洗干净，其余的不要都倒掉；

步骤2

生姜、蒜头、青蒜的蒜白、干辣椒入油锅炒出香味；

步骤3

倒入羊肋排煸炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖和清水；

步骤4

将香叶、八角、草果、桂皮、小茴香放入卤包后一并放入锅中；

步骤5

煮开后转小火炖煮2小时左右，至羊肉酥软入味，撒青蒜叶即可；

步骤6

全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收太干，可用于做羊肉面的汤汁。

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