家常糖醋里脊
酸甜香嫩，经典传统鲁菜。因为得到家乐鸡粉免费试用机会，所以用鸡粉腌的里脊肉段，很嫩很好吃。
家常糖醋里脊的做法
步骤1
猪里脊切手指粗细的条，用家乐鸡粉、料酒、生抽、花椒粉、姜粉和盐腌一会儿。这块里脊边上带了一点肥的，关系不大，直接用了
步骤2
腌肉的同时，黄瓜和胡萝卜切片，蒜切片，切葱花
步骤3
肉腌好之后，加蛋清和淀粉，抓匀
步骤4
油锅烧到七成热，逐条下肉段炸至定型
步骤5
第一次炸完，是这种淡黄色
步骤6
油烧热，复炸一下，变成金黄色。这时候肉已经熟透了
步骤7
用糖，醋，水或高汤，淀粉，葱花，料酒调汁
步骤8
热锅热油，爆香蒜片后，炒胡萝卜片和黄瓜片断生
步骤9
先倒入炸好的肉段，再倒入调好的汁，快速翻炒，使肉段均匀挂上透明的芡汁，关火出锅
步骤10
肉段用蛋清和淀粉抓一下，炸的时候会更脆嫩
步骤11
最后一步一定要快速翻炒，不然芡汁凝固就挂不匀了
步骤12
出锅前可以在锅边再烹一点醋，会更香一些