蟹黄豆腐
简单成就最地道的美味儿…绝对的米饭杀手……~\(≧▽≦)/~……
蟹黄豆腐的做法
步骤1
豆腐切块，开水加盐泡十分钟。小葱叶和红椒切碎备用，鸭蛋去蛋清，只用蛋黄。
步骤2
热锅凉油，下入蛋黄，用铲子压碎，煸炒成糊状，出油，倒入沥干水分的豆腐，晃动锅炒，切记不要用铲子翻炒，容易把豆腐翻碎。
步骤3
加盐，鸡精，豌豆粒，晃锅掂炒，倒入盘中，撒小葱叶，红椒点缀即可。蟹黄豆腐的烹饪技巧
豆腐选择嫩豆腐，切块后，开水加盐泡十分钟，去豆腥味。豌豆粒选择蟹黄味的，零食的那种酥脆口儿，丰富口感。