鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤的做法
步骤1
鱼头洗净沥干，如时间不够完全沥干，可用厨房用纸将鱼头彻底擦干。步骤2
起油锅，油热八成入鱼头，待一面彻底煎熟再翻面，大约8分钟左右。翻面后煎至两面金黄色。步骤3
煎鱼的同时，砂锅内加净水烧热，待鱼煎好后倒入砂锅，大火煮滚，再换小火炖煮1小时。步骤4
鱼汤炖煮一小时后呈奶白色，盒装豆腐划好块，倒入鱼汤中。再将黑木耳洗净沥干放入鱼汤中，再炖5分钟。根据个人口味加入盐，撒上胡椒粉。
步骤5
将枸杞用开水泡软沥水，待鱼出锅后撒在鱼头上。香菜叶洗净沥水，同样放在鱼头上点缀。美味又营养的鱼头豆腐汤完成啦。鱼头豆腐汤的烹饪技巧
煎鱼头一定要保证表面无水，另外炖鱼头在汤变奶白之前什么也不要放。