[香兰世家]带来好运的美味点心—黄金酥的正宗做法、油皮：低粉250克、水70克、糖粉40克、猪油100克、油酥：低粉200克、猪油100克、黄金酥馅250克、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

[香兰世家]带来好运的美味点心—黄金酥的用料

油皮：低粉250克

水70克

糖粉40克

猪油100克

油酥：低粉200克

猪油100克

黄金酥馅250克

[香兰世家]带来好运的美味点心—黄金酥的做法

步骤1

1、做油皮：糖粉和猪油混合匀，慢慢加入水，再加入低粉，混合好后，把面团揉到表面光滑，软硬适中，盖上保鲜膜，静置30分钟后，切分成9克一个。

步骤2

2、做油酥低粉和猪油混合，搓匀，成长条状，切分成小块（本次演示重量为油酥6克重一个）如图，油皮包住油酥，捏好，收口向下，静置10分钟

步骤3

3、制作酥皮如图：把面团用面棍擀成牛舌状，约15CM长，然后由上而下卷好，约一圈半，盖上保鲜膜，静置10分钟

步骤4

4、如图，二次擀卷：把卷好的面团，擀成长条，卷成圆柱状把圆柱状的面团，平放，捏住二端，向中间夹捏，然后擀成圆片

步骤5

5、包点心，把擀好的面皮，包入黄金馅（本次演示馅量15克一个）

步骤6

放入长帝电烤箱CKF-30GU，中层，烤30分钟，表面呈自然黄，饼底焦黄即可。黄金酥表面无需刷蛋液，烤制后呈自然金黄色，入口化渣，甜而不腻，制作简单，是馈赠亲友的最佳选择哦！