鸡蛋灌饼的另一种做法（超级简单营养又健康）
正宗的鸡蛋灌饼，对饼皮的制作要求较高，如果手法不熟练，很难分层，导致蛋液无法灌进去。我改良了一下做法，而且还可以在鸡蛋液里加很多菜，搭配自己做的酱牛肉，再来一碗自己做的米糊，真是健康营养又美味啊！这是儿子的首选早餐，怎么吃都吃不够
鸡蛋灌饼的做法
步骤1
开水和面，稍微软一些，至少要醒半个小时以上。我一般都是晚上睡觉之前把面和好，第二天早上起来用，因为完全是烫面，所以面醒好了，擀的时候不容易破。菜洗好，切成碎末。也可以根据个人喜好，换成其他适合做馅的菜，如韭菜，洋葱等等。
步骤2
面团分成六个面剂子，擀成面皮，分别倒上少量油，抹匀。
步骤3
抹匀油的面皮逐个卷成长条。
步骤4
再把长条卷成炉盘状。
步骤5
压扁。
步骤6
上下放上干面粉，擀成面皮。
步骤7
尽量擀薄一些。
步骤8
把鸡蛋打到菜里。
步骤9
根据个人口味，加适量的盐。建议不要放太多盐，因为出锅后可以抹一层甜面酱。
步骤10
电饼铛预热，锅底倒入少量油。然后把一张饼放进去。
步骤11
马上把搅拌好的蛋液倒到饼皮上，用筷子尽量往四周摊平摊匀。
步骤12
再把另一张饼皮盖上，把电饼铛盖号，开始烙制。
步骤13
隔两分钟翻面，底层再加少量油。
步骤14
每隔两分钟翻一次面，大概三四次翻面就可以了。
步骤15
烙制两面金黄就可以出锅了。
步骤16
抹一层甜面酱，我因为不爱吃咸，所以每次都抹很少很少的酱。
步骤17
这是我的饼。
步骤18
这是儿子的饼。看出差别了吗？