网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 避风塘炒虾
释义

避风塘炒虾

在很多人心里,避风塘系列似乎成了粤式茶楼的招牌经典菜式。避风塘菜系起源于港台地区,精髓就在于“金蒜”的独特焦香味,脆而不煳,蒜香味与辣味、豉味结合,更凸显了海鲜的鲜香可口。

炒虾的用料

海白虾 半斤 面包糠 适量
蒜泥 3-4瓣 豆豉 10颗
干辣椒 1个 葱花 少许
盐 1小勺 白酒 少许
白胡椒粉 1小勺

炒虾的做法

避风塘炒虾的做法图解1

步骤1

把虾挑去虾线后,用白酒、半勺盐、适量胡椒粉略腌上十分钟。
避风塘炒虾的做法图解2

步骤2

准备好3-4瓣的蒜泥,豆豉切细,干辣椒去籽剪成小段,葱花。
避风塘炒虾的做法图解3

步骤3

把虾沥干水后,下油锅先煸炒到颜色变红,起锅备用。
避风塘炒虾的做法图解4

步骤4

重新起油锅,下蒜泥、豆豉、干辣椒炒香。
避风塘炒虾的做法图解5

步骤5

下面包糠,继续翻炒出香味。
避风塘炒虾的做法图解6

步骤6

下大虾,一起翻炒,加盐、糖、少量鸡精调味,起锅下葱花。
避风塘炒虾的做法图解7

步骤7

香酥难挡,来一个吧。

炒虾的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/13 20:49:16