桂花豆沙包
桂花豆沙包的做法
步骤1
浸泡12小时以上的红豆倒入砂锅，并加入适量清水，煮开后，加盖小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完后红豆自动开花。
步骤2
加入适量冰糖，开盖小火煮红豆，直至水分煮干（隔几分钟搅拌一次，以免糊底）。
步骤3
晾凉后，用勺子将红豆压成泥，并加入适量桂花糖搅拌均匀。
步骤4
3碗面粉，加入1小包酵母粉，加温水揉成面团。待面团发酵至2倍大备用。
步骤5
面板略施薄粉将面团揉至原大小，然后搓成条状。
步骤6
切成等份大小的面剂子。
步骤7
将剂子揉圆，擀成包子皮。
步骤8
放入适量豆沙馅，收口。
步骤9
口朝下将其团圆。
步骤10
包好的豆沙包二次醒发15-20分钟后，冷水上锅，开大火，锅里冒大气后，蒸10分钟，然后转中小火蒸15分钟，关火3-5分钟后再打开盖子，以免豆沙包表皮塌陷。